生产过程
选材
千禾生抽的生产，首先从选材开始。选用非转基因大豆和优质小麦，确保原料的品质。大豆要颗粒饱满，小麦则需色泽均匀，这样制作出的酱油风味更佳。
精磨
选好的原料经过精磨，将大豆和小麦磨成细腻的浆，这个过程要求磨浆细腻，以保证酱油的口感和营养价值。
发酵
磨好的浆要进行发酵。千禾生抽采用传统发酵工艺，经过长时间的发酵，使酱油中的氨基酸含量更高，口感更加醇厚。
煮制
发酵好的酱浆，经过煮制，去除杂质，使酱油颜色更加鲜艳。煮制过程中，火候和时间的控制至关重要，稍有不慎，就会影响酱油的品质。
精滤
煮制后的酱油进行精滤，去除沉淀物，使酱油更加清澈。
调味
精滤后的酱油，加入适量的盐和其他调味料，调整酱油的口感和风味。
灌装
最后，将调好味的酱油灌装到无菌容器中，确保酱油在运输和储存过程中的卫生安全。
检测过程
微生物检测
在酱油的生产过程中，微生物检测是必不可少的。通过检测酱油中的细菌、霉菌等微生物含量，确保酱油的卫生安全。
氨基酸检测
氨基酸是酱油的重要营养成分，通过检测氨基酸含量，可以了解酱油的营养价值。
重金属检测
重金属是食品安全的重要指标，通过检测酱油中的重金属含量，确保消费者健康。
真菌毒素检测
真菌毒素是食品中的有害物质，通过检测酱油中的真菌毒素含量，确保消费者健康。
营养成分检测
检测酱油中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，为消费者提供参考。
感官检测
通过感官检测，了解酱油的色泽、香气、口感等品质指标。
确保安全与健康的措施
严格把控原料品质
从源头把控原料品质，确保生产出高质量的酱油。
严格执行生产工艺
在酱油的生产过程中，严格执行生产工艺，确保酱油的品质。
定期进行检测
定期对酱油进行微生物、重金属、真菌毒素等检测，确保酱油的卫生安全。
加强员工培训
加强员工培训，提高员工对食品安全和卫生的认识，确保生产过程的规范操作。
建立追溯体系
建立酱油生产、销售、运输等环节的追溯体系，确保消费者可以随时了解酱油的生产过程。
通过以上措施，千禾生抽在确保安全与健康方面做得相当出色。消费者可以放心购买和食用千禾生抽，享受美味的同时，也保障了自身的健康。